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HMで作るキャロット風味の濃厚ヨーグルトケーキ

ホットケーキミックスで作る超簡単ケーキです♪
今回はモニターでいただいている伊藤園さんの「充実野菜」を入れました。
ヨーグルトの水切りさえすれば、ガンガン混ぜて焼くだけです。

キャロット風味の濃厚ヨーグルトケーキ

≪21cmデコレーションケーキ型1台分≫
【材料】
ホットケーキミックス1袋(150g)、無塩バターまたは製菓用マーガリン50g、
砂糖50g、卵M1個、生クリーム(植物性の安いもので可)100CC、
プレーンヨーグルト1.5C(約350g)→2時間ほど水切り後180g、
「充実野菜」100CC、ドライレーズン(あれば)7~8粒

【作り方】
①プレーンヨーグルトはコーヒーフィルターに入れて2時間程水切りします。
水切りは通常3時間から1日ですが、ホットケーキミックスを使うので
2時間ほどでokです。
②ボウルにバターを入れ、レンジ600Wで10~20秒、少しやわらかくなるまで
加熱します。

③この後は早いのでオーブンを170℃に余熱しておきます。
ケーキ型にも敷紙を敷いておいてください。
④②に砂糖→①のヨーグルト→卵→生クリーム→充実野菜
→ホットケーキミックスの順にどんどん入れて、泡立て器で
かき混ぜます。生地はこれで完成です。
超簡単です。

⑤ケーキ型に④の生地を流し込み(帯状になっているはずです)、余熱した
オーブンに入れ30分ほど焼きます。
亀裂が入ってきた頃が美味しい目安です。
⑥ケーキクーラー(網)に乗せて冷まし、粗熱が取れたら冷蔵庫で
冷します。

⑦レーズンなどを飾ってできあがりです♪
レーズン、クルミなどのナッツととても合います。
※写真は人参のシャトー切りに豆苗の再栽培の茎をさしたものです。

クリームチーズが高いのでヨーグルトを使ったケーキやタルトをよく
作る様になりました。ヘルシーですし♪

ホットケーキミックスを使用するとヨーグルトの水切りが短時間でできます。
今回は充実野菜の旨みを引き出す為に2時間ほど水切りしました。

野菜飲料を使ったヘルシー料理レシピ
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Dellaたん

Author:Dellaたん
日々のご飯日記です。
2014.01.20からcookpadさんにレシピを載せ始めました。

最近はボッチ生活になり、
パン・お菓子作りもサボり中。

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