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充実野菜で♪トマトと生ハムのマリネ

伊藤園さんの「野菜飲料で作る簡単ヘルシーレシピコンテスト」のモニターに
当選しました。昨日届いたので早速作ってみました。

いつもは人参をフープロにかけて作っているマリネ系のドレッシングを
「充実野菜」を使ってマリネ液を作りました。

充実野菜で♪トマトとハムのマリネ

≪2~3人分≫マリネ液できあがり80CC位
【マリネ液材料】 充実野菜大さじ2、レモン汁・ワインビネガー(酢でも可)・はちみつ
オリーブオイル各大さじ1、粒マスタード小さじ1、塩小さじ1/4位、黒粗挽きこしょうガリガリ

【野菜】 玉ねぎ1/2個(120~130g)、トマト1個、生ハム(普通のハムでも可)5~6枚
あとはベビーリーフ、サニーレタス、青ねぎ、水菜など新鮮な葉野菜適量

【作り方】
①マリネ液の材料を全てボウルに入れよく混ぜます。
②玉ねぎは薄くスライスしてレンジ600Wで1分30秒加熱し、すぐに水にさらして
絞ります。
③トマトは食べやすい大きさのくし型切りに、他の葉野菜は洗って水気を切ります。
なるべく氷水にさらした方が美味しいです。
④①のマリネ液に玉ねぎ、トマト、生ハムを入れて軽く混ぜます。
このままでも、冷蔵庫で冷やしても美味しいです。
⑤盛り付けは、よく水気を切った葉野菜を器に敷き、その上に④を並べます。
できあがりです♪

野菜飲料を使ったヘルシー料理レシピ
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Dellaたん

Author:Dellaたん
日々のご飯日記です。
2014.01.20からcookpadさんにレシピを載せ始めました。

最近はボッチ生活になり、
パン・お菓子作りもサボり中。

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