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ズッキーニとトマトの簡単マリネ

ズッキーニは生で使いました。
結局、湯むきトマト、カッテージチーズ少しを
これに使用。

ズッキーニとトマトの簡単マリネ (292x417)

(材料・下ごしらえ)
*ズッキーニ 1本
→両端を切り、薄切り、塩を軽く振っておきます。

*トマト 大2個
→ボウルに入れ、熱湯を入れころがし
皮を剥き、薄いくし型切りにします。

*しめじ 1パック
→子房にわけ、白ワイン大さじ1をふり
レンジ600Wで1分半加熱、ザルにあげます。

*カッテージチーズorクリームチーズ等
少々

(マリネ液)
☆EVオリーブオイル 大さじ2
☆白ワインビネガー 大さじ2
☆白だし 大さじ1.5~2
☆砂糖 大さじ1
☆塩 小さじ1/4
☆黒こしょう ガリガリ
合わせておきます。
トマトを切った時に出るタネや汁も入れます。

(作り方)
下ごしらえをした野菜を、合わせたマリネ液に
入れてざっくり混ぜるだけ。

できあがり♪

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テーマ:ごはん日記(写真付き) - ジャンル:日記

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Dellaたん

Author:Dellaたん
日々のご飯日記です。
2014.01.20からcookpadさんにレシピを載せ始めました。

最近はボッチ生活になり、
パン・お菓子作りもサボり中。

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