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簡単♪ゴーヤと豚コマのカレーオイマヨ炒め

簡単なゴーヤの炒め物です♪

簡単♪ゴーヤと豚コマのカレーオイマヨ炒め (278x417)

(材料・下ごしらえ)
*ゴーヤ 1本
→縦半分にし、ワタを取り斜め切りに。
塩少々振ります。
ワタも使う場合は種を取り、塩小さじ1/8位と
砂糖小さじ1/4を振っておきます。

*豚こま切れ肉 200g
→7~8cm長さにし下味をつけます。
酒大さじ1、しょうゆ小さじ2、カレー粉小さじ2
ニンニクすりおろし(お好みで)1片分、塩こしょうを
揉みこみ、片栗粉大さじ1.5~2をまぶします。

もちろん、ビニール袋で^^;

(合わせ調味料)
酒 大さじ3、 オイスターソース・みりん各大さじ1
カレー粉 小さじ2~大さじ1、マヨネーズ 大さじ2

(作り方)
①フライパンにごま油大さじ2を熱し
下味をつけ、片栗粉をまぶした豚肉を広げ入れます。
全部入れるまで火は弱火、入れ終わったら火を強めます。

②肉の色が変わってきたら、水気を拭いたゴーヤ
ワタも水気を絞り入れ手早く炒めます。
しめじが少しあったのでそれも入れました。

③合わせておいた調味料を加え、一気に炒めあげます。
調味料がなじみねっとりして来たらできあがり♪

カレー粉、片栗粉を使っているので焦げないように
注意すればすぐできます。
少々こびりついても、調味料を入れ炒めているうちに
はがれます。

合わせ調味料のカレー粉はメーカーにより違うので
調整してください。大さじ1で結構辛いです。

「アレンジふやそう♪ゴーヤおかず」コーナーにレシピを掲載中!

あと、つくれぽ送りました~
時々いただいている方のレシピで。

ほうれん草のおひたしサラダ
ほうれん草のおひたしサラダ (284x417)

ちょうど茹でたほうれん草があったので
すぐできました。

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Dellaたん

Author:Dellaたん
日々のご飯日記です。
2014.01.20からcookpadさんにレシピを載せ始めました。

最近はボッチ生活になり、
パン・お菓子作りもサボり中。

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